Відкриття секрету газованої води було таким же несподіваним, як і більшість великих відкриттів.
Англійський учений Джозеф Прістлі (1733-1804 рр.) Живучи по сусідству з пивоварнею і спостерігаючи за її роботою, зацікавився, якого роду бульбашки виділяє пиво при бродінні. Тоді він поставив два контейнери з водою над варяться пивом. Через деякий час вода зарядилася пивним вуглекислим газом. Спробувавши вийшла рідина, вчений був вражений її несподівано приємним різким смаком і в 1767 році він сам виготовив першу пляшку газованої води.
У 1772 р за відкриття газованої Прістлі був прийнятий у французьку Академію Наук, а в 1773г. — отримав медаль Королівського Товариства.